抹茶豆沙卷
释
拼音mǒ chá dòu shā juǎn
字母mo cha dou sha juan
首字母mcdsj
注音ㄇㄛˇ ㄔㄚˊ ㄉㄡˋ ㄕㄚ ㄐㄩㄢˇ
注音符号ㄇㄛ ㄔㄚ ㄉㄡ ㄕㄚ ㄐㄩㄢ
用料材料 用量金橡高筋粉200克抹茶粉7克红豆沙适量低粉20克即时酵母3克奶粉10克糖15克盐1/4小勺全蛋15克水120克无盐黄油20克做法1. 后油法揉至扩展阶段，温暖湿润处发至2.5倍大 3. 擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧 4. 收口朝下，擀成椭圆形 5. 对折 6. 竖切四刀，不要切断 7. 打开 8. 捏住两头扭起来 9. 打个单结，放入纸模，二次发酵。发酵完成，刷一层蛋液。烤箱180度预热，中层，15-18分钟 1