食品保质期
释
拼音shí pǐn bǎo zhì qī
字母shi pin bao zhi qi
首字母spbzq
注音ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ ㄅㄠˇ ㄓˋ ㄑㄧ
注音符号ㄕ ㄆㄧㄣ ㄅㄠ ㄓ ㄑㄧ
2011年5月13日，卫生部发布的《预包装食品标签标准》，对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标。