脆爽炒鸭丝
释
拼音cuì shuǎng chǎo yā sī
字母cui shuang chao ya si
首字母cscys
注音ㄘㄨㄟˋ ㄕㄨㄤˇ ㄔㄠˇ ㄧㄚ ㄙ
注音符号ㄘㄨㄟ ㄕㄨㄤ ㄔㄠ ㄧㄚ ㄙ
菜谱名称脆爽炒鸭丝1烹制材料主料：鸭胸肉 辅料：芦篙、豆芽、红椒 调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉烹制方法1、将鸭肉切丝，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊、食用油腌制备用； 2、将芦篙切段，放入沸水中加姜片焯烫捞出，再将豆芽过水焯烫，用盐、蚝油、胡椒粉、料酒、清水，水淀粉调成碗汁备用； 3、坐锅点火倒油，下入鸭丝滑散出锅，锅中留底油，下葱姜蒜末煸香，依次放入芦篙、红椒丝、豆芽、鸭丝，倒入碗汁大火翻炒均匀，加少许醋、味精出锅即可。菜品特点脆嫩咸香，营养丰富。