农家酒炒鸡
释
拼音nóng jiā jiǔ chǎo jī
字母nong jia jiu chao ji
首字母njjcj
注音ㄋㄨㄥˊ ㄐㄧㄚ ㄐㄧㄡˇ ㄔㄠˇ ㄐㄧ
注音符号ㄋㄨㄥ ㄐㄧㄚ ㄐㄧㄡ ㄔㄠ ㄐㄧ
用料材料 用量小笋鸡1000g 农家米酒（40度）400g 干椒10g 葱，姜蒜各10g 盐5g 酱油15g 农家面酱10g 味精5g 草果面，胡椒粉5g 辣椒面10g做法1. 1.鸡肉砍成拇指大小的块。2. 鸡肉加入农家面酱，胡椒粉，草果面，农家米酒100g, 拌匀腌制10分钟。3. 热锅下少许油（油不可多润锅足以）放入干椒煸焦，下姜，蒜煸香（葱代用）。放入腌好的鸡肉煸出油。4. 鸡肉煸黄出油后放入辣椒面炒出红油，往锅内注入300m l 的水，烹入剩余的农家米酒，调入盐，味精，盖上盖用小火焖十分钟后放入葱段，开大火炒匀即可。1