冬笋焖菇
释
拼音dōng sǔn mèn gū
字母dong sun men gu
首字母dsmg
注音ㄉㄨㄥ ㄙㄨㄣˇ ㄇㄣˋ ㄍㄨ
注音符号ㄉㄨㄥ ㄙㄨㄣ ㄇㄣ ㄍㄨ
用料湿香菇100克，冬笋尖250克，猪五花肉500克，上汤200克，味精5克，麻油3克，淀粉10克，酱油少许，猪油500克（耗油50克）。做法将香菇用清水泡浸洗净沥干，再将笋尖放进滚水煮熟后同香菇一起下鼎溜炸捞起，最后把笋尖、香菇一起入进锅里，盖上猪五花肉，和入味料，上汤，约焖20分钟，取出猪五花肉，用淀粉水拌匀，排砌在盘里即成。特点菇味浓郁，笋尖爽脆可口。