麻辣小牛肉
释
拼音má là xiǎo niú ròu
字母ma la xiao niu rou
首字母mlxnr
注音ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄒㄧㄠˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
注音符号ㄇㄚ ㄌㄚ ㄒㄧㄠ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ
麻辣小牛肉是一道四川省的地方传统名菜，属于川菜系。牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好买有包装的，不需要担心有太多杂质，可以直接入锅。温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢，倒入辣椒段，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来。放入蒜片，姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透。开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来，打入少许生抽上色，放入大葱片，炒匀，最后撒入少许小葱花即可出锅。