腊味蒸滑鸡
释
拼音là wèi zhēng huá jī
字母la wei zheng hua ji
首字母lwzhj
注音ㄌㄚˋ ㄨㄟˋ ㄓㄥ ㄏㄨㄚˊ ㄐㄧ
注音符号ㄌㄚ ㄨㄟ ㄓㄥ ㄏㄨㄚ ㄐㄧ
腊味蒸滑鸡是四川宜宾一道知名的传统小吃。腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用。鸡肉斩件备用。将鸡肉放入锅内，加上调味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味，蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。 千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长时间，那样只会破坏口感。用小火蒸20分钟就足够。