甜酒曲

释

刊载时间 2026-11-04 07:52:12

拼音tián jiǔ qū
字母tian jiu qu
首字母tjq
注音ㄊㄧㄢˊ ㄐㄧㄡˇ ㄑㄩ
注音符号ㄊㄧㄢ ㄐㄧㄡ ㄑㄩ

甜酒曲主要用于制作甜酒酿,在甜酒酿制作过程中,甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂,其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

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