五彩鲈鱼脸
释
拼音wǔ cǎi lú yú liǎn
字母wu cai lu yu lian
首字母wclyl
注音ㄨˇ ㄘㄞˇ ㄌㄨˊ ㄩˊ ㄌㄧㄢˇ
注音符号ㄨ ㄘㄞ ㄌㄨ ㄩ ㄌㄧㄢ
1. 本品为烩菜，要求刀工严格，鲈鱼要切成火柴粳样粗细，鲈鱼丝长4.8厘米，红萝卜、柿椒、冬菇均切成与鲈鱼丝规格相似的细丝，鲈鱼丝量多。成菜后，主料突出，辅料为衬，且五颜六色。鲈鱼丝虽细，但不可断；2. 因有过滑油过程，需准备熟猪油800克。
1. 本品为烩菜，要求刀工严格，鲈鱼要切成火柴粳样粗细，鲈鱼丝长4.8厘米，红萝卜、柿椒、冬菇均切成与鲈鱼丝规格相似的细丝，鲈鱼丝量多。成菜后，主料突出，辅料为衬，且五颜六色。鲈鱼丝虽细，但不可断；2. 因有过滑油过程，需准备熟猪油800克。